Domingo, amanece perezoso y nublado. El gris alimenta a la pereza. Día especial para pastas. Además quedó algo del vino salteño y algunos cortes de cordero así que ideal para un filetto fato al corderi.
Seleccionamos los tomates perita más maduritos, los cortamos por un lado y los rallamos (en el rallador), una técnica para no pelar, picar y cansarse. Esto es de diez, queda listo para la olla. Picamos un diente de ajo, albahaca, cebolla de verdeo y todo a reahogar. Reahogado agregamos los tomates y el cordero.
La pasta fresca de la casa que nos gusta, un hervor y a disfrutar, previo rocío del reggianito, que da a las pastas un sabor especial.
Seleccionamos los tomates perita más maduritos, los cortamos por un lado y los rallamos (en el rallador), una técnica para no pelar, picar y cansarse. Esto es de diez, queda listo para la olla. Picamos un diente de ajo, albahaca, cebolla de verdeo y todo a reahogar. Reahogado agregamos los tomates y el cordero.
La pasta fresca de la casa que nos gusta, un hervor y a disfrutar, previo rocío del reggianito, que da a las pastas un sabor especial.
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