Dicen que la carne de conejo tiene más proteínas y menos colesterol que la carne vacuna. Mi Ale lo garantiza como garantizaba a los quesos don Carlos Sacaan. Entonces, ¿qué podría asar? Sí, conejo.
Lo asé bien despacito, a fuego lento, tomando vinito malbec. Sazonado con tomates y cebollas, lo bautizamos criollón, ya sé, faltaban los morrones para que sea criolla. Pero el que cocina y escribre soy yo. Así, conejo criollón.
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